| Preparation Time: 20 minutes |
Cook Time: 30 minutes
Passive Time: 1:30 hours
Servings: people
Ingredients
Dhokli
- 500g - Wheat flour/गेहूं का आटा
- 100g - Gram flour/बेसन
- 100g - Oil/तेल
- 5g - Ajwain/अजवायन
- 5g - Turmeric powder/हल्दी पाउडर
- 15g - Salt/नमक
- 8g - Chilly powder/मिर्च पाउडर
Dal
- 500g - Tuver dal/तुवर दाल
- 1.125kg - Water/पानी (in steaming)
- 75g - Groundnuts/मूंगफली
- 3.750kg - Water/पानी (after steaming)
For tempering Dal Dhokli
- 250g - Oil/तेल
- 40g - Chopped chilly/कटी हुई मिर्च
- 20g - Grated ginger/कसा हुआ अदरक
- 750g - Tomato puree/टमाटर प्यूरी
- 60g - Salt/नमक
- 60g - Sugar/चीनी
- 7g - Turmeric powder/हल्दी पाउडर
- 10g - Chilly powder/मिर्च पाउडर
- 10g - Dhania powder/धनिया पाउडर
- 30g - Lemon juice/नींबू का रस
Ingredients
Dhokli
- 500g - Wheat flour/गेहूं का आटा
- 100g - Gram flour/बेसन
- 100g - Oil/तेल
- 5g - Ajwain/अजवायन
- 5g - Turmeric powder/हल्दी पाउडर
- 15g - Salt/नमक
- 8g - Chilly powder/मिर्च पाउडर
Dal
- 500g - Tuver dal/तुवर दाल
- 1.125kg - Water/पानी (in steaming)
- 75g - Groundnuts/मूंगफली
- 3.750kg - Water/पानी (after steaming)
For tempering Dal Dhokli
- 250g - Oil/तेल
- 40g - Chopped chilly/कटी हुई मिर्च
- 20g - Grated ginger/कसा हुआ अदरक
- 750g - Tomato puree/टमाटर प्यूरी
- 60g - Salt/नमक
- 60g - Sugar/चीनी
- 7g - Turmeric powder/हल्दी पाउडर
- 10g - Chilly powder/मिर्च पाउडर
- 10g - Dhania powder/धनिया पाउडर
- 30g - Lemon juice/नींबू का रस
Instructions
1. Add all masala & oil in flour for dhokli.
१. ढोकली के लिए आटे में सभी मसाला और तेल डालें।
2. Mix well.
२. अच्छी तरह मिलाएं।
3. Add water little by little.
३. पानी थोड़ा-थोड़ा करके डालें।
4. Make a smooth dough. keep it aside for 15 min.
४. नरम आटा बनाए। इसे १५ मिनट के लिए एक ओर रख दें।
5. Keep oil in a tapeli.
५. एक तपेली में तेल रखें।
6. Add spices as shown in the photo.
६. फोटो में दिखाए अनुसार मसाले डालें।
7. Add mustard.
७. सरसों डालें।
8. add cumin.
८. जीरा डालें।
9. Add chilly & ginger.
९. मिर्च और अदरक डालें।
10. Add tomato puree.
१०. टमाटर प्यूरी डालें।
11. Add all dal dhokli spices.
११. सभी दाल ढोकली के मसाले डालें।
12. Mix well.
१२. अच्छी तरह मिलाएं।
13. Add steamed dal. Let it boil in slow flame.
१३. उबली हुई दाल डालें। इसे धीमी आंच में उबलने दें।
14. Add little oil on the dough.
१४. आटे पर थोड़ा तेल डालें।
15. Make smooth dough & dive into equal parts.
१५. चिकना आटा बनायें और बराबर भागों में गोता लगाएँ।
16. Take a ball and roll it a flat round circle.
१६. एक गेंद लें और इसे एक सपाट गोल सर्कल रोल करें।
17. Roll it in a flat round circle.
१७. इसे एक फ्लैट गोल घेरे में रोल करें।
18. Keep it on tava.
१८. इसे तवा पर रखें।
19. Flip it. Make the design as shown in the photo.
१९. पलट दो। फोटो में दिखाए अनुसार डिजाइन बनाएं।
20. Keep that all roti on the chopping pad.
२०. उस सभी रोटियों को चॉपिंग पैड पर रखें।
21. Cut it into a diamond shape.
२१. इसे हीरे के आकार में काट लें।
22. Cut all other roti also.
२२. बाकी सभी रोटी भी काट लें।
23. Add that roti into boiling dal.
२३. उस रोटी को उबलती हुई दाल में मिला दें।
24. Boil it till it cooks(approx 30 min).
२४. इसे तब तक उबालें जब तक यह पक न जाए (लगभग ३० मिनट)।
25. Serve hot.
२५. गर्म - गर्म परोसें।
