Brinjal Curry | Shakotshav nu Shak
A delicate and flavorsome curry made with the goodness of brinjals cooked in a gravy masala. Ingredients of Brinjal Curry.
| Preparation Time: 30 minutes |
Cook Time: 30 minutes
Passive Time: 2:30 hours
Servings: people
Ingredients
- 3.5kg - Brinjal/बैंगन
- 1kg - Stuffing Masala - 1
For tempering brinjal
- 200g - Oil/तेल
- 15g - Mustard seed/राई
- 13g - Cumin seed/जीरा
- 80g - Chilly paste/मिर्च का पेस्ट
- 40g - Ginger paste/अदरक का पेस्ट
- 1kg - Tomato puree/टमाटर प्यूरी
- 150g - Curry masala/करी मसाला
- 20g - Kasturi methi/कसूरी मेथी
Ingredients
- 3.5kg - Brinjal/बैंगन
- 1kg - Stuffing Masala - 1
For tempering brinjal
- 200g - Oil/तेल
- 15g - Mustard seed/राई
- 13g - Cumin seed/जीरा
- 80g - Chilly paste/मिर्च का पेस्ट
- 40g - Ginger paste/अदरक का पेस्ट
- 1kg - Tomato puree/टमाटर प्यूरी
- 150g - Curry masala/करी मसाला
- 20g - Kasturi methi/कसूरी मेथी
Instructions
1. Firstly cut out the stalk.
१. सबसे पहले डंठल को काट लें।
2. Then cut the brinjal as shown in the photo. Don't cut full brinjal.
२. फिर बैंगन को काट लें जैसा कि फोटो में दिखाया गया है। पूर्ण बैंगन में कटौती न करें।
3. Then cut the brinjal second side also, not fully.
३. फिर बैंगन को दूसरी तरफ भी काटें, पूरी तरह से नहीं।
4. Soak in water along with 1 tsp salt to avoid discoloring for 10 minutes.
४. १० मिनट के लिए मलिनकिरण से बचने के लिए 1 चम्मच नमक के साथ पानी में भिगोएँ।
5. Stuff gravy masala to all brinjals & keep side
५. सभी बैंगन में ग्रेवी मसाला डालें और साइड रखें
6. In a cooker heat oil & splutter mustard seed.
६. कुकर में तेल गरम करें और सरसों के बीज को चटकने दें।
7. Then splutter cumin seed.
७. फिर जीरे का चटकने दें।
8. Then saute chilly, ginger paste & curry leaves.
८. फिर मिर्च और अदरक का पेस्ट डालें और करी पत्ते भी।
9. Then add tomato puree.
९. फिर टमाटर प्यूरी डालें।
10. Then add curry masala.
१०. फिर करी मसाला डालें।
11. Then add kasuri methi.
११. फिर कसूरी मेथी डालें।
12. Once it boils, then add brinjal.
१२. एक बार जब यह उबल जाए, तो बैंगन डालें।
13. If gravy masala is there, then spread it.
१३. अगर ग्रेवी मसाला है, तो इसे फैलाएं।
14. pressure cook for 1 whistle & keep it for 10 min.
१४. १ सीटी करें और इसे १० मिनट तक रखें।
15. After whistle settles down, then open it.
१५. सीटी बजने के बाद बैठ जाएं, फिर खोलें।
16. Garnish with coriander.
१६. धनिया से गार्निश करें।
17. Serve with chapati or bajra roti.
१७. चपाती या बाजरे की रोटी के साथ परोसें।
