| Preparation Time: 20 minutes |
Cook Time: 1 hours
Passive Time: 2:30 hours
Servings: pieces
Ingredients
For Puran
- 2.500kg - Chana dal/चना दाल
- 2.500kg - Water/पानी (for boiling)
- 1.250kg - Ghee/घी
- 2kg - Sugar/चीनी
- 50g - Cardamom powder/इलायची पाउडर
- 5pc - Nutmeg powder/जायफल पाउडर
- 25g - khas-khas/खस-खस
- Safron/केसर (optional)
For Roti atta
- 1.250kg - Chapati flour/चपाती का आटा
Ingredients
For Puran
- 2.500kg - Chana dal/चना दाल
- 2.500kg - Water/पानी (for boiling)
- 1.250kg - Ghee/घी
- 2kg - Sugar/चीनी
- 50g - Cardamom powder/इलायची पाउडर
- 5pc - Nutmeg powder/जायफल पाउडर
- 25g - khas-khas/खस-खस
- Safron/केसर (optional)
For Roti atta
- 1.250kg - Chapati flour/चपाती का आटा
Recipe Notes
⇒ Keep 70g Puran ball weight.७० ग्राम पूरन बॉल का वजन रखें।
⇒ Average 4 piece per person.सामान्य ४ टुकड़ा प्रति व्यक्ति।
Instructions
1. Soak chana dal overnight.
१. चना दाल को रात भर भिगोएँ।
2. Then wash it and keep in the basket to take out water.
२. फिर इसे धो लें और पानी निकालने के लिए टोकरी में रखें।
3. Add chana dal & water to the cooker and keep it on gas.
३. कुकर में चना दाल और पानी डालकर गैस पर रखें।
4. Pressure cook for 4 whistles on high heat.
४. उच्च ताप पर ४ सीटी के लिए प्रेशर कुक करे।
5. In a Kadai heat ghee.
५. कड़ाही में घी गरम करें।
6. Add chana dal paste.
६. चना दाल पेस्ट डालें।
7. when it becomes tight then add sugar.
७. जब यह गाढ़ा हो जाए तब चीनी मिलाएं।
8. After it becomes tight then off the flame.
८. इसके बाद गाढ़ा हो जाए तो आंच बंद कर दें।
9. Then add jaifal, elaichi powder & khas-khas.
९. फिर जयफल, इलाईची पाउडर और खस-खस मिलाएं।
10. You can add Kesar also.
१०. आप केसर भी डाल सकते हैं।
11. Mix well.
११. अच्छी तरह मिलाएं।
12. Make 70g balls.
१२. ७० ग्राम के बॉल्स बनाएं।
13. Make roti as shown in the below pic.
१३. फोटो में दिखाए अनुसार रोटी बनाएं।
14. Keep a ball.
१४. एक गोला रखो।
15. Bring the edges together towards the center. Then join all the edges and pinch them as shown in the below pic.
१५. किनारों को केंद्र की ओर एक साथ लाएं। फिर सभी किनारों को मिलाएं और नीचे दिए गए चित्र में दिखाए अनुसार चुटकी लें।
16. Sprinkle some flour and start rolling the dough.
१६. कुछ आटा छिड़कें और आटा रोल करना शुरू करें।
17. Place the rolled poli circle on the tawa.
१७. सर्कल किया हुआ पोली तवा पर रखें।
18. When one side gets browned, turn over and cook the other side till you see some brown spots.
१८. जब एक तरफ भूरे रंग का हो जाए, तो पलट दें और दूसरी तरफ से भी तब तक पकाएं जब तक आपको कुछ भूरे रंग के धब्बे दिखाई न दें।
19. Then apply ghee.
१९. फिर घी लगाएं।
20. Serve it warm.
२०. इसे गर्मा-गर्म सर्व करें।
