‘Churma Ladoo Recipe’
~ Mostly it is made on ‘Ganesh Chaturthi”
~ Atta/Whole Wheat Ladoo is the most wholesome and delicious ladoos you could make at home, which gives instant energy to kids. It is usually served with Dal Baati or Dal Muthiya in Rajasthan.
| Preparation Time: 20 minutes |
Cook Time: 30 minutes
Passive Time: 2 hours
Servings: pieces
Ingredients
- 1kg - Bhakhri flour/भाखरी का आटा
- 100g - Ghee/घी (for crumble/મોણ)
- 450g - Milk/दूध
- 400g - Ghee/घी (for fry)
- 600g - Jaggery/गुड़
- 30g - Almond/बादाम
- 30g - Cashew Nuts/काजू
- 30g - Raisin/किशमिश
- 2pcs - Nutmeg powder/जायफल पाउडर
- 15g - Cardamom powder/इलायची पाउडर
Ingredients
- 1kg - Bhakhri flour/भाखरी का आटा
- 100g - Ghee/घी (for crumble/મોણ)
- 450g - Milk/दूध
- 400g - Ghee/घी (for fry)
- 600g - Jaggery/गुड़
- 30g - Almond/बादाम
- 30g - Cashew Nuts/काजू
- 30g - Raisin/किशमिश
- 2pcs - Nutmeg powder/जायफल पाउडर
- 15g - Cardamom powder/इलायची पाउडर
Instructions
1. Add ghee into flour.
१. आटे में घी डालें।
2. Then add milk, gradually.
२. फिर दूध डालें, धीरे-धीरे।
3. Make the dough as stiff as possible.
३. जितना संभव हो उतना सख्त आटा लगाएं।
4. Heat ghee for frying.
४. तलने के लिए घी गरम करें।
5. Press with your fingers in the center of each portion to make an indentation.
५. एक इंडेंटेशन बनाने के लिए प्रत्येक भाग के केंद्र में अपनी उंगलियों से दबाएं।
6. Then deep-fry in ghee.
६. फिर घी में डीप फ्राई करें।
7. Fry it on medium flame till it turns golden brown. Repeat steps 5 to 8. Fry all dough porion into low flame.
७. इसे मध्यम आंच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें। स्टेप ५ से ८ तक दोहराएं। धीमी आँच पर सभी आटे के पोरसन को तलें।
8. Once cooled, break them into pieces.
८. ठंडा होने पर इन्हें टुकड़ों में तोड़ लें।
9. Then grind it.
९. फिर इसे पीस लें।
10. Seive it.
१०. इसे छलनी करें।
11. Then add fried dry fruits into churma.
११. फिर तले हुए ड्राई फ्रूट्स को चूरमा में डालें।
12. Break jaggery into pieces.
१२. गुड़ को टुकड़ों में तोड़ लें।
13. Add jaggery into ghee.
१३. गुड़ को घी में मिलाएं।
14.Mix well.
१४. अच्छी तरह मिलाएं।
15. Then add that ghee mixture into churma.
१५. फिर उस घी के मिश्रण को चूरमा में मिला दें।
16. Mix well.
१६. अच्छी तरह मिलाएं।
17. Then add poppy seed into mold & then churma.
१७. फिर खसखस को मोल्ड में डालें और फिर चूरमा।
18. Repeat step 17 & make all ladoo.
१८. चरण १७ को दोहराएं और सभी लड्डू बनाएं।
19. Serve it.
१९. इसे परोसें।