Phulka (Roti/Chapati)

Preparation Time: 15 minutes
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Cook Time: 20 minutes
Passive Time: 40 minutes
Servings: people
Preparation Time: 15 minutes
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Cook Time: 20 minutes
Passive Time: 40 minutes
Servings: people

Ingredients

  • 1kg - Wheat flour/गेहूं का आटा
  • 15g - Salt/नमक
  • 50g - Oil/तेल
  • 500g - Water/पानी (or as required)

Ingredients

  • 1kg - Wheat flour/गेहूं का आटा
  • 15g - Salt/नमक
  • 50g - Oil/तेल
  • 500g - Water/पानी (or as required)

Instructions

1. In a bowl add wheat flour, salt, oil & mix well.
१. एक कटोरी में गेहूं का आटा, नमक, तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
2. Then add water partially.
२. फिर आंशिक रूप से पानी डालें।
3. Make a smooth dough. keep it aside for 15 min.
३. नरम आटा बनाए। इसे १५ मिनट के लिए एक ओर रख दें।
4. Then add some oil and knead the dough & make a smooth dough.
४. फिर थोड़ा तेल डालें और आटा गूंध लें और चिकना आटा गूंथ लें।
5. Now make small to medium balls of the dough. Roll the balls in the palms of your hands.
५. अब आटे की छोटी से मध्यम बॉल्स बना लें। गेंदों को अपने हाथों की हथेलियों में रोल करें।
6. Take a ball and roll it a flat round circle.
६. एक गेंद लें और इसे एक सपाट गोल सर्कल रोल करें।
7. Keep on iron tava till some bubbles come on the border side.
७. लोहे के तवे पर तब तक रखें जब तक कि सीमा पर कुछ बुलबुले न आ जाएं।
8. Turn and cook the other side. this should be a little bit more cooked than the first side.
८. दूसरी तरफ पलट कर पकाएं। यह पहले पक्ष की तुलना में थोड़ा अधिक पकाया जाना चाहिए।
9. Now hold the roti with a tong and keep the first side which was cooked, directly on the fire. Roti will start to puff.
९. अब रोटी को चिमटा से पकड़ें और पहले जो पका हुआ था उसे सीधे आग पर रखें। रोटी फुलने लगेगी।
10. Remove and apply ghee on the roti
१०. रोटी निकालें और उसके उपर घी लगाएं ।
11. Serve hot
११. गर्म - गर्म परोसें

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